鹵水鴨脖做法_久久鴨脖做法

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脆皮年糕的做法技術

脆皮年糕的做法技術...

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點擊：547 發布于 2017-10-22 11:20:17

醬貨鹵水上色有特殊法寶

醬貨一鍋出，上色有特殊法寶鹵水鴨脖，雞翅，雞爪都是大家愛吃的小零食，可以大家一下吃這么多種需要花不少錢，自己做又太麻煩。今天和大家分享幾個敲門，自己也能輕松做出醬雞爪，雞翅，雞脖子，雞胗，一鍋出。第一步，需要用涼水去拔雞爪，雞翅，...

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點擊：358 發布于 2017-02-27 00:11:00

實體店醬驢肉配方

單位是兩，都是根據一鍋的量來定的15到20斤的肉量，先用清水把驢肉拿干凈了，一般拿五遍左右就可以，然后入料鍋慢火燒至鍋里出沫子，開大火，用勺子把沫子丿凈，飛鍋后煮30分鐘左右，然后文火一個半小時左右，最后小火收工，煮好的驢肉冷卻后切片，美味的驢...

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點擊：236 發布于 2017-02-22 05:11:01

肉夾饃的鹵肉做法

本套技術適合開店運作，或者銷量大的場合糖色制作方法：白糖放在鍋內，用鐵鏟不停得翻炒，直到糖化開、冒泡往上溢，這個時候不能停，還要繼續加熱，并用鐵鏟或鐵勺往上揚2到3分鐘，糖色黑中透紅，然后加水適量，水開后而成。注意事項： 1、糖開始冒泡往...

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點擊：312 發布于 2017-01-04 20:57:52

關于鹵水小吃，鹵豬頭肉問題的解答

關于鹵水小吃，鹵豬頭肉問題的解答鹵肉燜40分鐘能入味和軟爛嗎？怎么有的人都燜四五個小時以上呢廚藝交流網 2016-09-07 8:43:29 悶越久味道越好，一般四五小時。鵬酒 2016-09-07 8:44:05 那就是最好燜時間長點嘍廚藝交流網 2016-09-07 8:44:28 是的鵬酒...

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點擊：303 發布于 2016-09-11 07:10:53

鹵水怎么去掉雜質呢？？

鹵水怎么去掉雜質呢？？答：都撈出來鴨脖，然后沉淀沉淀鹵湯，去掉沉渣。問：就是把底部的湯倒掉嗎？答：是的，底部的湯倒掉，因為都是一些雜質了。問：雞油練成液體就直接加到鹵湯里面嗎？？是否需要加豬油呢？雞油可以直接放到鹵湯里嗎，放生的還是練...

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點擊：570 發布于 2015-03-09 17:57:43

久鹵鴨脖老鹵加入300克，這300克腌制多少綽水的鴨脖？

問：久久鴨脖老鹵加入300克，這300克腌制多少綽水的鴨脖啊高老師！答：能淹沒就行了。。能淹沒就能入味問：老師，有沒有煮豬頭肉，全豬宴的做法秘籍啊全豬全豬都可以鹵嗎？答：有鹵水豬頭肉的做法,全豬都可以鹵的。問：我上次在你那里買的久久鴨脖秘籍...

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點擊：421 發布于 2014-09-13 08:26:21